Cộng đồng người Việt Hải Ngoại
No Result
View All Result
  • Home
  • Tin Nóng
  • Nguời Việt
    • Người Việt Tại Nhật
    • Người Việt Tại Hàn
    • Người Việt Tại Mỹ
    • Người Việt Tại Châu Âu
  • Bí Ẩn
  • Kết Quả Xổ Sổ
  • Home
  • Tin Nóng
  • Nguời Việt
    • Người Việt Tại Nhật
    • Người Việt Tại Hàn
    • Người Việt Tại Mỹ
    • Người Việt Tại Châu Âu
  • Bí Ẩn
  • Kết Quả Xổ Sổ
No Result
View All Result
Cộng đồng người Việt Hải Ngoại
No Result
View All Result
ADVERTISEMENT
Home Nguời Việt

Vì sao các nhà hàng buffet vẫn sống tốt dù thực khách “ăn thùng uống chậu”?

Hoàng Huyền by Hoàng Huyền
Tháng Chín 2, 2020
8 min read
0
Vì sao các nhà hàng buffet vẫn sống tốt dù thực khách “ăn thùng uống chậu”?
ADVERTISEMENT

Nếu hình thức kinh doanh “ăn bao nhiêu cũng được” không có lời, chẳng lý gì các nhà hàng buffet lại mọc lên như nấm.

Nhà hàng buffet đã quá quen thuộc với hầu hết trong chúng ta.

CÓ THỂ BẠN NÊN XEM

Nhật cho dân tiền về quê sống

3.500 công ty Mỹ kiện chính quyền Trump vì áp thuế Trung Quốc

Điều gì xảy ra nếu bạn nhắn tin cho ông Obama?

Để mà nói, đi ăn buffet được cho là tiết kiệm hơn so với hình thức gọi món vì cho phép “ăn nhòe, ăn bao nhiêu cũng được”.

Tuy nhiên, thực khách chỉ phải trả 1 khoản cố định (không tính đồ uống hay thực phẩm ngoài thực đơn buffet) mà được ăn túy lúy – những nơi kinh doanh buffet lời lãi ra sao mà liên tục mọc lên như nấm?

Lịch sử hình thức kinh doanh thực phẩm “all-you-can-eat” hay còn gọi là buffet

Buffet xuất hiện từ những năm 70 – 80s của thế kỷ trước với tên gọi “all-you-can-eat”.

Khi đó, phần lớn các nhà hàng kiểu này chuyên phục vụ những cuộc hội họp đông người, ai cũng có thể ăn no mà không mất quá nhiều tiền. Tuy nhiên, dù đầy ắp đồ ăn nhưng rượu không được bán kèm (có lẽ vì rượu kích thích khẩu vị?).

Trên thực tế, các nhà hàng buffet thường chỉ tập trung phát triển từ 1 – 2 phong cách ẩm thực. Có thể là đồ ăn Trung Quốc, chuyên hải sản hoặc có thể là pizza.

Vì sao các nhà hàng buffet vẫn sống tốt dù thực khách ăn thùng uống chậu? - Ảnh 1.

Và chuyện thực khách “ăn thùng uống chậu” nhưng các nhà hàng buffet vẫn có lãi như thường

Giảm được nhân công, bố trí món nhanh no và rẻ tiền ra trước

Cái lợi lớn nhất của hình thức kinh doanh này là cắt giảm được rất nhiều nhân viên, tiết kiệm hơn so với cách phục vụ truyền thống (tiếp khách, bưng bê…)

Bên cạnh đó, ít ai nhận ra rằng, những món nhiều carb gây no nhanh, rẻ tiền nhưng bắt mắt thường được trưng ở vị trí đẹp, dễ thu hút thực khách nhất.

Vì sao các nhà hàng buffet vẫn sống tốt dù thực khách ăn thùng uống chậu? - Ảnh 2.Đĩa đựng thức ăn rõ bé nhưng cốc đựng nước ngọt lại to đùng…

Với cái dạ dày đang la hét, chắc chắn bạn đã gặp phải tình huống: Khi tiếp cận được những món ngon nghẻ, đắt tiền thì đĩa của chúng ta đã đầy..

Còn nữa, hầu hết đĩa ăn tại các nhà hàng buffet có kích thước khiêm tốn – trái lại, cốc đựng nước ngọt có gas miễn phí lại rất to.

Kết quả là, chúng ta phải ăn liên tục một lượng thức ăn nhỏ, uống đẫy nước ngọt và nhanh no hơn mình tưởng rất nhiều lần.

Và những chiêu trò khác khi cái miệng của thực khách dần trở nên khôn ngoan hơn

Rõ ràng, chẳng ai bị qua mặt mãi.

ADVERTISEMENT

Đến khi thực khách dần nhận ra các mánh khóe quen thuộc kể trên, các nhà hàng buffet lại xoay ra chiêu khác.

Lấy ví dụ, vài nhà hàng chuyên hải sản sẽ tung chương trình “buffet hải sản đặc biệt, 100% tôm hùm” trong 2 tháng chẳng hạn. Khi đó, tệp khách hàng tiềm năng sẽ cảm thấy bị hối thúc và kéo nhau đi ăn sớm nhất có thể.

ADVERTISEMENT

Bên cạnh đó, không phải ai vào nhà hàng buffet cũng “ăn thùng uống chậu”, rất nhiều người chỉ ăn tạm đủ no rồi ra về.

Trường hợp phá sản dở khóc dở cười của 1 nhà hàng buffet Trung Quốc

Cách đây hơn 1 năm, một nhà hàng lẩu nổi tiếng ở miền tây nam Trung Quốc đã đệ đơn phá sản trong vòng chưa đầy 2 tuần.

Tất cả do chương trình “siêu khuyến mãi” hơi dại dột một chút: Trả 120 tệ

Cách đây khoảng 10 tháng, một nhà hàng lẩu nổi tiếng ở miền tây nam Trung Quốc đã đệ đơn phá sản trong vòng chưa đầy 2 tuần, sau khi áp dụng một chương trình siêu khuyến mãi: Chỉ phải chi 120 tệ (hơn 400.000 đồng), thực khách được phép tới ăn thỏa thích 1 tháng liền!

Vì sao các nhà hàng buffet vẫn sống tốt dù thực khách ăn thùng uống chậu? - Ảnh 3.

Đó là quyết định siêu tai hại của chuỗi lẩu Gia Môn Nhi ở Thành Đô (Trung Quốc)

Trong tài liệu phá sản, Jiamener cho biết sức ăn kinh hoàng của thực khách, cách quản lý yếu kém đã khiến nhà hàng mắc khoản nợ 500.000 tệ (khoảng 1,7 tỷ đồng).

ADVERTISEMENT

“Chúng tôi biết nhà hàng sẽ thiệt hại về mặt kinh tế [vì chương trình siêu khuyến mãi]”, một trong những đồng sở hữu nhà hàng kể lại. “Dù vậy, chúng tôi muốn có thêm nhiều khách hàng trung thành thông qua chương trình này”.

Tuy nhiên, những người điều hành lại không lường trước được hậu quả, chương trình siêu khuyến mãi đã “kéo sập” nhà hàng lẩu nổi tiếng Tứ Xuyên chỉ sau 2 tuần.

Vì sao các nhà hàng buffet vẫn sống tốt dù thực khách ăn thùng uống chậu? - Ảnh 4.

Thông báo phá sản của nhà hàng lẩu Jiamener

“Bằng cách nhập hàng với số lượng lớn, chúng tôi có thể hạ giá thành phẩm”.

Thế nhưng, từ khi bắt đầu chương trình, mỗi ngày có trung bình 500 thực khách ghé qua, xếp hàng liên tục từ 8h sáng đến khi nhà hàng đóng cửa lúc nửa đêm vẫn chưa hết người ăn.

Một trong số những người đồng sở hữu nhà hàng cho biết, họ gần như “phát điên” trong 2 tuần qua, mỗi ngày chỉ được chợp mắt 2 – 3 tiếng. Chưa kể người làm bếp và nhân viên phục vụ phải hoạt động hết công suất khoảng 10 tiếng mỗi ngày.

Share1631
ADVERTISEMENT
Hoàng Huyền

Hoàng Huyền

Related Posts

Nhật cho dân tiền về quê sống
Người Việt Tại Nhật

Nhật cho dân tiền về quê sống

by Hoàng My
Tháng Chín 28, 2020
0

Trong xu thế ngày càng nhiều quốc gia trên thế giới khuyến khích người dân làm việc từ xa để...

3.500 công ty Mỹ kiện chính quyền Trump vì áp thuế Trung Quốc
Nguời Việt

3.500 công ty Mỹ kiện chính quyền Trump vì áp thuế Trung Quốc

by Hoàng Huyền
Tháng Chín 26, 2020
0

Khoảng 3.500 công ty Mỹ đã kiện chính quyền Tổng thống Donald Trump vì áp thuế với hơn 300 tỷ...

Điều gì xảy ra nếu bạn nhắn tin cho ông Obama?

Điều gì xảy ra nếu bạn nhắn tin cho ông Obama?

Tháng Chín 25, 2020
Báo Úc ca ngợi lần chống dịch thứ hai thành công của Việt Nam

Báo Úc ca ngợi lần chống dịch thứ hai thành công của Việt Nam

Tháng Chín 23, 2020
Chính phủ Singapore hợp tác với Apple, thưởng tới 280 USD cho người dân đạt chỉ tiêu tập luyện với Apple Watch

Chính phủ Singapore hợp tác với Apple, thưởng tới 280 USD cho người dân đạt chỉ tiêu tập luyện với Apple Watch

Tháng Chín 22, 2020
Nhật Bản tặng tiền cho các cặp đôi mới cưới

Nhật Bản tặng tiền cho các cặp đôi mới cưới

Tháng Chín 22, 2020
Next Post
Trump có thể lập lại kịch bản đắc cử năm 2016

Trump có thể lập lại kịch bản đắc cử năm 2016

3 thứ không nên phung phí dù giàu có

3 thứ không nên phung phí dù giàu có

Discussion about this post

Recommended Stories

Hàn Quốc giãn cách xã hội thêm một tuần tại Seoul và khu vực lân cận

Hàn Quốc giãn cách xã hội thêm một tuần tại Seoul và khu vực lân cận

Tháng Tám 28, 2020
Nhật Bản: Người nước ngoài được nhập cảnh lại từ 1-9

Nhật Bản: Người nước ngoài được nhập cảnh lại từ 1-9

Tháng Tám 29, 2020
Tại sao người Nhật thích ăn trứng sống?

Tại sao người Nhật thích ăn trứng sống?

Tháng Tám 27, 2020

Popular Stories

  • Vì sao các nhà hàng buffet vẫn sống tốt dù thực khách “ăn thùng uống chậu”?

    Vì sao các nhà hàng buffet vẫn sống tốt dù thực khách “ăn thùng uống chậu”?

    1631 shares
    Share 1631 Tweet 0
  • Những ‘gia đình ngỗng hoang’ của Hàn Quốc

    462 shares
    Share 462 Tweet 0
  • Lý do khiến người Việt dù ‘giàu hay nghèo’ cũng muốn sang Úc định cư cho bằng được

    1006 shares
    Share 1006 Tweet 0
  • Dân Trung Quốc hoảng loạn rời thành phố vì hóa chất rò rỉ

    361 shares
    Share 361 Tweet 0
  • Hàng chục nghìn kỹ sư Trung Quốc mất việc tại Thung lũng Silicon

    685 shares
    Share 685 Tweet 0
ADVERTISEMENT
Cộng đồng người Việt Hải Ngoại

© 2020 Phii News Tạp Chí Hoa Kỳ .

Phiên bản đang trong quá trình thử nghiệm

  • Home
  • Subscription

Follow Us

No Result
View All Result
  • Home
  • Subscription
  • Category
    • Người Việt Tại Nhật
    • Người Việt Tại Mỹ
    • Tin Nóng
    • Người Việt Tại Châu Âu
    • Góc Tâm Sự
    • Tâm Linh
    • Người Việt Tại Hàn
    • Nguời Việt
    • Kết Quả Xổ Sổ
    • Bí Ẩn
  • Landing Page
  • Buy JNews
  • Support Forum
  • Pre-sale Question

© 2020 Phii News Tạp Chí Hoa Kỳ .